Recepten met ossenhaas
151 recepten met ossenhaas
Ossenhaas
Rund: Ossenhaas is het malste en mooiste deel van het rund.Oudjaarrecept Chinees Fonduen
200 gr. ossenhaasin dunne plakjes van ca. 1/2 cm.100 gr. rundergehakt200 gr. varkenshaasdunne plakjes van ca. 1/2 cm.1 pakje wontonvelletjes2 1/2 l. bouillon 1 dl. Hoisinsaus1 lenteuitje1 1/2 eetl. sesamolie1 1/2 eetl. vijfkruidenpoeder 1 dl. sojasa... bekijk recept »
Wijn-sjalottensausje
Sjalotten Rode wijn Vleesjus (van het vlees dat je aan het bereiden bent) Honing Hulpmiddelen Juspan of koekepanmesjelepel Hulpmiddelen - Juspan of koekepanmesjelepel Voorbereiding Snijd de sjalotjes grof. Bereidingswijze Meng de sjalotjes met rode ... bekijk recept »
Quattre Carre Mozaik
600 gram ossenhaas 600 gram kalfshaas paddestoelen (porcinieekhoorntjesbrood) paprika (stukjes) groene pesto dragon (voor de groene constraterende kleur) 100 gram boter 5 plakken ontbijtspek 10 plakken parmaham (dun) varkensnet en bindtouw Sabayon: ... bekijk recept »
Piraten-spiesjes
375 gram ossenhaas of dik rosbief 1 mespunt gemalen witte peper 3 kleine uien 3 kleine ingemaakte maiskolfen 1 rode paprika 1 gele paprika 2 eetlepels plantaardige olie 1 afgestreken theelepel zout Spoel het vlees onder koud water af en dep het met e... bekijk recept »
Groene salade met tagliata van rundvlees
400 g ossenhaas100 ml extra vierge olijfolie2 el verse tijmgemengde sla150 g asperges (wilde)citroensap100 g parmezaan (schilfers)20 zwarte peperkorrels1 kl grof zeezout1. Maal de peperkorrels (of stamp ze fijn) en meng ze met het zout en de tijm. Wr... bekijk recept »
Steak tartaar bistrostijl
750 g runderfilet (liefst van ossenhaas)1 bosje peterselie (fijngehakt)150 g sjalot (gesnipperd)75 ml worcestersaustabasco100 g kappertjes4 eieren (kakelvers)kervelpeperzout1. Hak het vlees met een scherp mes heel fijn. Meng naar smaak met peterselie... bekijk recept »
Boeuf Stroganoff
-800 g runderfilet (ossenhaas) -1 mespuntje korianderpoeder -250 g champignons -60 g boter (bakboter) -2 sjalotten -5 cl vodka -0.2 dl vleesbouillon -35 g tomatenpuree -0.2 dl room -peper -zout -De boter verhitten in de pan. -De champignons fruiten ... bekijk recept »
Boeuf Stroganoff
-800 g runderfilet (ossenhaas) -1 mespuntje korianderpoeder -250 g champignons -60 g boter (bakboter) -2 sjalotten -5 cl vodka -0.2 dl vleesbouillon -35 g tomatenpuree -0.2 dl room -peper -zout -De boter verhitten in de pan. -De champignons fruiten ... bekijk recept »
Amuse Van Carpaccio Met Pesto
75 gr. groene pesto - 1 el. groene olijven zonder pit - zout,peper - 20 heel dunne plakjes ossenhaas - 2 el. pijnboompitten - 40 gr. pecorino-kaasdungeschaafd - basilicum Kan 2 uur van tevoren: Pureer de pesto met de olijven en breng op smaak met zou... bekijk recept »
Rundslapjes met stroganoffsaus
Voor 4 personen:[list] 4 uien 80 gr boter 60 gr bloem 1/2 l vleesbouillon mosterd,zout citroensap 1/4 l zure room 1 rode + 1 groene paprika ( in reepjes ) 4 augurkjes ( in schijfjes ) 200 gr gestoofde champignons 750 gr ossenhaas of biefstuk vetstof ... bekijk recept »
