Recepten met fazant
146 recepten met fazant
Fazant
De jonge fazanten herken je aan de grijze poten en nog korte stompe sporen. Een oudere fazant heeft duidelijke donkere, bijna zwarte poten en veel langere sporen. De meeste fazanten in de winkels zijn gefokt, gewicht: 1 kgHerfstgroenten met notensalsa
1 pastinaak in kleine blokjes peper en zout 350 g spruiten gehalveerd 750 g aardappelen geschild en in kleine blokjes 10 el olijfolie extra vierge 250 g kastanjes gekookt 1 appel in grove blokken 40 g walnoten Parmezaanse kaas geraspt 4 el petersel... bekijk recept »
Stoofpot van fazant met droge vruchten en druivensap
1 dikke ui 10 cl droge witte wijn een noot boter een snuifje vierkruidenpoeder 1 fazantenhen in 6 gesneden (zoals een kip) 150 g gerookte spekblokjes 1 eetlepel olijfolie peper en zout 100 g rozijnen 50 cl sap van witte druiven 1 sjalot 100 g walnote... bekijk recept »
Filet van fazant à la forestière
3 takjes bladpeterselie 250 g bospaddestoelen (mengeling naar keuze) 5 cl cognac 1 dikke ui een kruidentuiltje een noot boter 1 eetlepel express bindmiddel voor bruine sauzen 600 g fazantenfilet 200 g gekookte kastanjes, vacuümverpakt 15 cl gevogelte... bekijk recept »
Fazant met Ardennerham
1 fazant van ca. 1 kg Versgemalen peper Zout 125 gr boter 2 plakken vers spek 50 gr Ardennerham 10 jeneverbessen 3 dl wildbouillon 2 dl rode wijn 1/2 dl gin 20 gr bloem 50 gr fijne pate 1/2 dl koffieroom Verwijder het eventueel overtollige vet van d... bekijk recept »
Fazant - gebraden
1 jonge schoongemaakte fazant Wat plantaardige olie of gesmolten boter Zout Versgemalen zwarte peper 4 plakjes doorregen of mager ongerookt spek Ca. 6 dl bouillon, getrokken van de ingewanden, het nekje, enz. Om af te maken 4 plakjes ontbijtspek, zon... bekijk recept »
Fazant met appels en kastanjes
Nodig voor 4 personen: 500 gram kastanjes 1/4 Liter bouillon 1 suikerklontje 1 eetlepel boter 1 kilogram middelgrote appels 100 gram boter 1 citroen 1 jonge fazant 100 gram dungesneden spek 125 gram boter zout en peper 1/8 liter zure room of slagroom... bekijk recept »
Fazant met appel
voor 4 personen: 1 fazant, geplukt en schoongemaakt 6 appelen 1 eetlepel olijfolie 1 glas cider 1 klein glas calvados zout versgemalen peperWrijf de fazant lichtjes in met zout en flink wat peper, strooi ook peper in de binnenkant. Schil de appelen, ... bekijk recept »
Fazant uit de braadpan
1 grote fazant of twee fazanten hennen 100 gr. spek in lange repen 2 tl. tijm 2 el. cognac 2 el. maïzena 100 gr. boter of margarine keukendraad of cocktailprikkers zout en peperBestrooi de binnen- en buitenkant van de fazant met zout, peper en tijm. ... bekijk recept »
Oudjaarrecept Fazant Met Wilde Champignons En Cognacsaus
1 fazant (schoongemaakt),2 appelen,zoutpeper,1 vanillestokje,2 soeplepels boter,2 soeplepels olijfolie,2 bakjes gemengde wilde champignons 2 teentjes knoflook,10 cl cognac,20 cl kalfsfond,100 g zure room,1 bosje bladpeterselie Verwarm de over voor op... bekijk recept »
Elzasser Fazant
1 fazant 250 gram gezouten spek 1 saucijsje 250 gram gerookt spek 1 kg zuurkool 2,5 dl Elzasser wijn 2 dl bouillon tijm laurier 1 kruidnagel 10 jeneverbessen 100 gram ganzevet Bereidingswijze Verwarm in een braadpanpan de helft van het ganzevet. Doe ... bekijk recept »
