Recepten met winterpeen
704 recepten met winterpeen
Winterpeen
De winterpeen is een grote, vlezige wortel met een feloranje kleur. De kern is iets lichter van tint. Winterwortels kun je een paar weken bewaren en zijn daarom altijd handig om in huis te hebben. Naar men aanneemt werden de eerste wortels geteeld in Nederland en België in de 15e eeuw. Na diverse kruisingen ging de wortel twee eeuwen later op reis door Europa. In Nederland worden de bospeen en winterpeen geteeld op ruim 7.000 hectare zeer vruchtbare grond en dat proef je. Rauw en goed gewassen is peen een lekker gezond en knapperig tussendoortje, maar je kunt er ook van alles mee koken, bakken, roerbakken en stoven. Was de winterpeen, snij het 'kontje' eraf en schil de peen met een mes of een dunschiller. De kooktijd voor een hele peen is 20-25 minuten, voor plakken peen ca. 7 minuten. + lees meerOvenschotel met gehakt en groente
750 g vastkokende aardappelen 1 ui 250 g winterpeen 2 el olijfolie 400 g rundergehakt 400 g tomatenblokjes (blik) 2 preien 150 g extra belegen kaas (geraspt)1. Schil de aardappelen en kook ze in ruim water met zout in 20 min. ... bekijk recept »
Cannelloni met wintergroenten
300 g knolselderij 250 g winterpeen 1 ui 3 stengels bleekselderij 2 el olijfolie 20 g Italiaanse kruiden (bakje 20 g) 50 g Parmezaanse kaas 250 g verse lasagnebladen (koelvers, pak 250 g) 690 g pastasaus tradizionale 1 bol... bekijk recept »
Rigatoni met ribragu
1 kg krabbetje 3 el olijfolie 300 g winterpeen 4 stengels bleekselderij 1 ui 3 tenen knoflook 380 ml vleesfond 400 g tomatenschijven (blik) 500 g rigatoni1. Bestrooi de krabbetjes met peper en zout. Verhit de olie in de braadpan ... bekijk recept »
Vijfschaft
1 pot bruine bonen (660 g) 1 winterpeen (250 g) 1 kg aardappels (vastkokend) 4 uien (in ringen) 200 g gerookt ontbijtspek (stuk) 1 rookworst (Gelders (350 g)) 2 goudreinnetten (geschild en klokhuizen ver... bekijk recept »
Vispakketjes met sinaasappel
2 aardappelen (geschild) 1 sinaasappel (schoongeboend) 250 g kabeljauwfilet 2 takjes tijm 1 teentje knoflook (fijngesneden) 1 winterpeen ((250 g), in plakken) 1 rode ui (in dunne plakjes) 100 ml kippenbouillon&n... bekijk recept »
Sunshine soep
3 sjalotten 450 g winterpeen 4 el olijfolie 1 citroen 1 cm verse gember 1.1 liter kraanwater 3 tuinkruidenbouillontabletten 8 g verse tijm (bakje à 15 g) 1 rode ui 1 el donkerbruine basterdsuiker1. Snipper de sjalotten. Schil d... bekijk recept »
Broccoli en wortel met gember-chilisaus
300 g winterpeen 500 g broccoliroosjes 3 el zoete chilisaus ½ el sesamolie 2 el gembersiroop 1 el rijstazijn1. Schrap de peen, snijd in stukken van 5 cm en de stukken vervolgens in dunne reepjes (julienne). Kook 4 min. in water met zou... bekijk recept »
Groentenschotel met vis
1 ui, gesnipperd 1 theel gemalen komijn 500 gr sperziebonen 1 eetll olijfolie 1/2 winterpeen Blik tomatenblokjes a 400 gram 400 gr pangasius filet Peper en zout 1 theel citroensapVerwarm de oven voor op 180 graden. Verwijder eventueel de uiteindes va... bekijk recept »
Pasta met tomaten-vissaus
300 g schelpjespasta 2 el olijfolie 2 uien 500 g winterpeen 400 g koolvisfilets 2 blikken tomatenblokjes 1 bakje fruits de mer 10 g peterselie1. Kook de schelpjes in ruim kokend water volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. V... bekijk recept »
Pasta met gehaktballetjes en mozzarella
100 g Parmezaanse kaas (stukje) 20 g Italiaanse kruidenmix 500 g rundergehakt 1 ei 4 stengels bleekselderij 300 g winterpeen 2 uien 2 el olijfolie 800 g tomatenblokjes 140 g tomatenpuree 1 runderbouillontablet 800 ml water ... bekijk recept »
