Recepten met witte asperges
1000 recepten met witte asperges
Witte asperges
De asperge die u eet is de jonge loot, die later uit had kunnen groeien tot een taaie stengel. Als jonge loot is hij nog mals en goed eetbaar. Met een dunschiller vanaf de kop dun en naar beneden gaand steeds dikker schillen. Harde onderkant afsnijden, daar maak je heerlijke soep van. + lees meerTompouce met zalm en asperges
1 ei 1 sjalot 500 g witte asperges 4 plakjes roomboterbladerdeeg (pak 10 plakjes, diepvries, ontdooid) 25 g boter 50 ml Martini extra dry 250 ml slagroom 200 g gerookte zalmfilet1. Splits het ei, het eiwit wordt niet gebruikt. Klop... bekijk recept »
Snelle risotto met groene asperges
350 ml ossenstaart krachtbouillon (pot) 300 g witte snelkookrijst 350 g groene asperges 2 el olijfolie 275 g rundersoepballetjes 300 g gesneden prei 1 tl gedroogde tijm 4 el arrabbiata pesto1. Doe de ossenstaartbouillon in een grot... bekijk recept »
Witte asperges met vinaigrette
500 g witte asperges 2 eieren 8 el olijfolie (extra vierge) 2 el citroensap 1 bakje bieslook (25 g) 3 tl kappertjes1. Verwijder de houtachtige onderkant van de asperges en schil ze rondom met een dunschiller vanaf vlak onder het k... bekijk recept »
Asperges met ei en botersaus
2 kg witte asperges 6 eieren 100 g boter ½ citroen 2 el peterselie 1 mespunt nootmuskaat 150 g gebraden kipfilet (of gerookt, plakjes)1. Breng in een grote pan ruim water met zout aan de kook. Schil de asperges rondom met een du... bekijk recept »
Salade van King Crab met mayonaise, ansjovis en groene sla
2 ansjovisfiles, fijngesneden 8 groene asperges, geschild, beetgaar gekookt en in stukken gesneden 1 bosje kervel 2 blikjes King Crab, uitgelekt 1,5 dl mayonaise 1 theelepel olijfolie 1 zakje sla of waterkers 8 witte asperges, geschild, beetgaar geko... bekijk recept »
Tagliatelle met zalm en asperges
250 g tagliatelle (zak à 500 g, met ei) 350 g wilde zalmfilets (zak, diepvries) 500 g witte asperges 300 g gebroken sperziebonen (diepvries) 1 pakje saus voor asperges1. Kook de tagliatelle volgens de aanwijzingen op de verpakk... bekijk recept »
Hollands aspergemaaltje
1/2 bos peen 500 g witte asperges (schoongemaakt) 1 duopak krieltjes (700 g) 6 eieren 1 groentebouillon (blokje) 70 g roomboter (ongezouten (pakje 250 g)) 20 g bloem 1/2 bakje platte peterselie ((a 20 g) fijnges... bekijk recept »
Asperges met gerookte heilbot
600 g heilbotfilet met vel 1 el rookmot 20 witte asperges 2 tl zeezout 12 grote vastkokende aardappels, Nicola 1 bos bladpeterselie 4 el zure room 6 eidooiers 70 ml droge witte wijn 1 limoen 50 ml fruitige olijfolie extra vièrge rookpan plasticf... bekijk recept »
Zalmhaasje met groene aspergetips
100 g groene aspergetips 1/2 sinaasappel 125 ml crème fraîche 2 eetlepels droge witte vermout (of medium dry sherry) 1 theelepel Dijon mosterd 300 g zalmhaasjes 25 g boter1. Plakje van onderkant asperges snijden en ze in ruim water m... bekijk recept »
Kalfsschnitzel met tagliatelle, artisjokkenhartjes & groene asperges
300 g tagliatelle 500 g groene asperges 200 ml crème fraîche 100 ml droge witte wijn 2 el olijfolie 300 g kalfsschnitzels in 8 stukjes zout en peper 1 blikje artisjokharten (185 g) uitgelekt en gehalveerd 2 el dille fijngehakt 2 el amandelschaafselK... bekijk recept »
