Chocolate coockies parfait

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verkruimel 125 gram theebiscuits. Klop 250 ml slagroom bijna stijf . en roer de koekkruimels voorzichtig door de room.Smelt au-bain marie 120 gram pure chocolade met een beetje boter en 1 eetlepel koffielikeur. Splits ondertussen 2 eieren. Als de chocolade gesmolten is, roer je er een eetlepel poedersuiker en de 2 eidooiers door. Klop de 2 eiwitten stijf en roer er de gesmolten chocolade door.Bekleed een cakevorm met plasticfolie en schep de helft van de koekjesroom in het blik. Schep de chocolademousse erbovenop en eindig dan met de rest van de koekjesroom. Dek het goed af en zet het cakeblik in de diepvries. Ideaal om van te voren klaar te maken.