Drie-kleuren mousse

Ingrediënten

Bereiding

• 1 a) Smelt de bittere chocolade in een pannetje in een warmwaterbad. Roer er de likeur onder. Klop 2 eierdooiers los met 1 el suiker. Roer onder de gesmolten chocolade. Klop 1 eiwit en 1 dl room stijf, spatel eerst het eiwit en vervolgens de slagroom onder het mengsel. Daarna de koffielikeur.b) Smelt de melkchocolade en ga verder op dezelfde manier te werk als voor de donkerbruine chocolademousse.c) Smelt de witte chocolade en ga ook alweer op dezelfde manier te werk. Voeg de geweekte en uitgeknepen gelatineblaadjes eerst bij de warme chocolade en roer goed tot de gelatine volledig opgelost is.d) Verdeel in laagjes over hoge glazen en laat op z'n minst een uur opstijven. Garneer met chocoladeschilfers net voor het opdienen.