1 Roer de bloem, suiker en bakpoeder onder elkaar. Meng er de eieren, gesmolten boter en geraspte citroenschil onder. Schep het beslag in een ingevette en bebloemde bakvorm en bak de cake ongeveer 30 minuten op 180 °C. Mix de aardbeien fijn met de suiker en het citroensap. Klop de slagroom op en spatel onder de aardbeien. Verdeel de aardbeienmousse over kleine glaasjes. Haal de citroencake uit de bakvorm en snij in porties. Serveer met de aardbeienmousse.

AARDBEIENMOUSSE MET CITROENCAKE is een recept van Solo Open Kitchen