Bereiding

1
Voorbereiding
2 (2 min.)
3 Verdeel de bessen over 4 hoge glazen.
4
Voorbereiding
5 (10 min.)
6
- Breng water aan de kook in een pannetje.
7
- Klop ondertussen de eidooiers met de suiker en de champagne in een kom.
8
- Plaats de kom in het pannetje met water (bain-marie) en klop stevig in een achtvorm gedurende 5 à 7 min., tot u een schuimige massa krijgt. Neem de kom van de pan en blijf nog wat kloppen tot de massa minder warm is.
9
- Giet de sabayon over de bessen en verkruimel er telkens 1 madeirakoekje over. Versier met een blaadje munt.1
0 Tip1
1 U kan ook een bolletje vanille-ijs op het fruit leggen voor u er de sabayon over giet.