Sabayon van kriek met ananasbodem

Ingrediënten

Bereiding

• 1
  Voorbereiding
  
• 2 (15 min.)
• 3
  - Hou 4 kleine muntblaadjes opzij en snipper de rest fijn.
• 4
  - Snij het vruchtvlees van de ananas in kleine blokjes en meng ze met de suiker en de fijngesnipperde munt. Zet koel weg.
• 5
  Voorbereiding
  
• 6 (20 min.)
• 7 1 Doe de eidooiers, de bloemsuiker en het kriekbier in een steelpan. Meng stevig onder elkaar.
• 8 2 Verwarm het mengsel al kloppend 10 à 15 min. au bain-marie (plaats de pan in een kookpot met heet water), tot u een luchtige en schuimige sabayon hebt.
• 9 Afwerking1
• 0 Verdeel de ananasblokjes over glazen en giet er de sabayon bij. Versier met een blaadje munt.1
• 1 Tip1
• 2 Variant: vervang de kriek door zoete witte wijn en voeg eventueel de zaadjes van een vanillestokje toe voor nog meer smaak.