Name: Speculoosmousse
Yield: 6
Ingredients: 250 gr mascarpne; 10 stuks speculoos; 2 stuks eieren; 1 soeplepel suiker

250 gr mascarpne

10 stuks speculoos

2 stuks eieren

1 soeplepel suiker

1 De speculoosjes fijnmalen in de Tupperware kaasmolen. Het eiwit stijfkloppen in de speedychef. En de eigelen + suiker mixen in de 2 liter maatbeker van Tupperware. Hierbij de mascarpone voegen en weer goed mixen of kloppen. Ook de fijngemalen speculoos toevoegen en als laatste voorzichtig het eiwit eronder spatelen met behulp van de spatel.
2 Verdelen over kleine glaasjes en in de ijskast laten opstijven.

Speculoosmousse is een recept van Solo Open Kitchen