Cocoscake

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Roer de boter met de suiker romig.
• 2 Voeg 1 voor 1 en al roerend de eidooiers toe
• 3 Daarna volgen de citroenschil en het -sap.
• 4 Klop de eiwitten stijf en voeg ze toe aan het deeg.
• 5 Giet het deeg in een beboterde en bebloemde rechthoekige bakvorm en zet 45 minuten op 175° in de oven.
• 6 Laat de cake hierna afkoelen.
• 7 Meng het poedersuiker met de cocosmelk tot een gladde glazuur. Bestrijk de cake hiermee.
• 8 Bestrooi met geraspte kokos.