Bereiding

1 de eierdooiers met de helft van de suiker, tot schuim opkloppen
2 de kaas onder het dooiermengsel roeren
3 de eiwitten met de rest van de suiker stijd kloppen
4 dit voorzichtig bij het kaasmengsel roeren
5 de koekjes in het koffie-amaretto mengsel kort dippen en op de bodem van een schotel schikken (de koffie aanlengen met half zoveel amaretto)
6 breng hierop het kaasmengsel
7 daarop terug koekjes, en opniuew kaas
8 eindigen met een laag kaasmengsel en in de frigo plaatsen
9 best een nacht laten inweken1
0 voor het opdienen, weelderig bestrooien met cacaopoeder1
1 zeer koel opdienen1
2 (met een glaasje amaretto)