1 Bekleed een kleine cakevorm met plasticfolie. Laat de chocolade met de boter au bain marie smelten tot een glanzende massa. Roer er de dooiers een voor een door, meng dan de gezeefde poedersuiker erdoor en als laatste de cointreau. Schik de koekjes op de bodem van de terrine en giet er het chocolademengsel over. Laat 1 nacht opstijven in de koelkast. Dompel de terrine eventjes in warm water en stort ze op een dienblad. Bestrooi met cacaopoeder. Met behulp van een chefring kun je ook ronde vormpjes uit de marquise halen, die kun je dan op een wit dessertbord zetten en er cacaopoeder over strooien.

Marquise au chocolat is een recept van Solo Open Kitchen