Bosbessenmousse

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Warm de bosbessen op met de suiker en laat ondertussen de gelatine weken in ijskoud water.
• 2 Mix de bosbessen tot een puree met behulp van een blender en neem er 80ML af. Voeg de gelatine toe aan het grootste deel en de crème de cassis aan het kleinste deel. Laat afkoelen.
• 3 Klop de slagroom 3/4 stijf met de suiker.
• 4 Spatel de slagroom voorzichtig onder de bosbessenpuree en verdeel de mousse over 4 glazen. Laat opstijven in de koelkast.
• 5 Meng de overige bosbessen met de coulis. Schep dit op de mousses voor het serveren.