Asperges op Vlaamse wijze

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Gereinigde en in porties gebundelde asperges in koud licht gezouten water opzetten en aan de kook brengen.
• 2 Beetgaar koken.
• 3 Uitnemen en laten uitlekken.
• 4 Saus bereiden.
• 5
  - Peterselie grofhakken
• 6
  - Warme hardgekookte eieren pletten
• 7
  - Boter laten smelten.
• 8
  - Grofgehakte peterselie, geplette eieren en gesmolten boter samenvoegen en op smaak brengen met peper, zout en nootmuskaat.