Bereiding

1 pel de ui en snijd ze in fijne halve rondes (julienne)
2 snij de bietjes in schijfjes van ongeveer 2 mm dikte en daarna in juliene zelfde dikte
3 schil de appel en snijd hem in fijne partjes
4 smelt wat boter in een pot en maak de ui glazig
5 doe de suiker erop en laat ff sudderen
6 daarna blussen met de azijn
7 doe er een glas rode wijn bij en doe er de rode bieten in
8 ff mengen en onderzetten met wat water
9 laat alles zachtjes sudderen1
0 na een half uurke de fijngesneden appels erbij en laat verder stoven tot de bietjes beetgaar zijn