Bereiding

1 Verwarm de oven voor op 200°C.
2 Veeg de kastanjechampignons schoon met een stukje keukenpapier en breek de steeltjes eruit.
3 Snij de bosuitjes in dunne ringetjes. Hou een handje vol ringetjes achter voor de garnering.
4 Maak de Boursin in een diep bord met een vork los en meng de overige bosui erdoor.
5 Vul de champignonhoedjes met het Boursin mengsel en zet ze naast elkaar op een bakplaat. Strooi de parmezaanse kaas erover.
6 Bak de champignons in de oven in 20-25 minuten mooi bruin en gaar.
7 Klop de azijn en olijfolie in een kom tot een dressing en schep de veldsla en kersttomaatjes er luchtig door.
8 Verdeel de salade over een platte schaal of kleine bordjes en zet de champignons op de salade.
9 Tips:1
0 Deze gevulde champignons zijn warm of lauwwarm ook lekker als voorgerecht voor ca. 4 personen.