kip met rode curry en groene groenten

Ingrediënten

Bereiding

• 1
  Voorbereiding
  
• 2 (ontdooitijd + 5 min.)
• 3
  - Laat de kippenborstfilets oppervlakkig ontdooien en dep goed droog met keukenpapier. Snij in hapklare stukjes.
• 4
  - Snipper de ui fijn.
• 5
  Voorbereiding
  
• 6 (20 min.)
• 7 1 Kook de rijst gaar in lichtgezouten water (kooktijd: zie verpakking). Giet af.
• 8 2 Kook intussen de diepgevroren broccoliroosjes en prinsessenbonen 5 min. in lichtgezouten water. Giet af en laat goed uitlekken.
• 9 3 Verhit de rijstolie in een wok en bak de stukjes kip ± 6 min. aan alle kanten goudbruin. Kruid goed met peper en zout.1
• 0 4 Voeg de fijngesnipperde ui toe en roerbak 1 min. Doe er de broccoliroosjes en de prinsessenbonen bij en roerbak 4 à 5 min. Voeg de kokosmelk en de rodecurrypasta toe en kruid met peper en zout. Laat nog een paar min. sudderen.1
• 1 Afwerking1
• 2 Verdeel de rode curry over diepe borden, bestrooi met het kokospoeder en serveer met de rijst.