KIP MET CHAMPIGNONS

Ingrediënten

Bereiding

• 1 snij de kipfilets in blokjes en bak ze goudbruin in boter. kruid met peper en zout. Maak de paddestoelen schoon en doe ze bij de kip, samen met de rozemarijn. Laat even meebakken. Blus met de gevogeltebouillon en vermout. laat doorkoken en roer er de mascarpone door.
• 2 Kook de aardappelen gaar en snij ze in plakjes. Bak het spek krokant. Vermeng met de aardappelen en bestrooi met gesnipperde bieslook.
• 3 Stoof de spinazie aan in olie of boter. breng op smaak met geperste knoflook, nootmuskaat, peper en zout