Originele wok met kalkoen

Ingrediënten

Bereiding

• 1
  Voorbereiding
  
• 2 (10 min.)
• 3
  - Snipper de lente-uitjes fijn.
• 4
  - Verwijder de pitjes en de witte zaadlijsten van de zoete puntpaprika, en snij in gelijke blokjes van 2 cm.
• 5
  - Snij de courgette in gelijke blokjes van 1 cm.
• 6
  - Snij het kalkoenengebraad in blokjes van 2 cm.
• 7
  - Meng de bloem samen met het kerriepoeder en roer er de kalkoenenblokjes onder.
• 8
  Voorbereiding
  
• 9 (15 min.)1
• 0 Kook de rijst in lichtgezouten water (kooktijd: zie verpakking) en giet af.1
• 1 Verhit intussen 2 eetl. olijfolie in een wok en bak de blokjes kalkoen goudbruin. Verlaag het vuur en laat nog 3 min. verder garen. Kruid met peper en zout. Haal uit de wok, zet opzij en hou warm.1
• 2 Doe opnieuw 1 eetl. olijfolie in de wok. Voeg de lente-uitjes en de zoete puntpaprika toe, en laat 1 min. bakken. Doe er de courgetteblokjes bij en overgiet met de wijn. Laat 5 min. garen. 1
• 3 Roer de mascarpone en de mosterd onder de groenten, en voeg de druiven in hun geheel toe. Laat nog 2 min. garen op een hevig vuur totdat de druiven barsten. Breng op smaak met peper en zout.1
• 4 Afwerking1
• 5 Verdeel de rijst over de borden en serveer samen met de gewokte groentjes en kalkoenenblokjes.