mosselen op z'n catalaans

Ingrediënten

Bereiding

• 1 pel en snipper de ui,
• 2 pel en ontpit de tomaat, snij het vruchtvlees in blokjes.
• 3 hak de peterselie fijn
• 4 stoof de uien en de peterselie aan in de olijfolie.
• 5 voeg de tomaatblokjes en de puree toe en breng op smaak met peper en zout.
• 6 zet de pan op een zacht vuurtje en laat 15 min stoven.
• 7 blus met witte wijn en voeg de mosselen toe.
• 8 zet het deksel op de pan en laat op een hoog vuur openkoken.
• 9 schud de mosselen regelmatig op1
• 0 smakelijk