Thaise mie met zure mie (is eigenlijk: met surimi

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Snij de surimi in stukjes en de uien in halve ringen.
• 2 Verhit de olie in een wokpan en roerbak de uien een 4-tal minuten. Voeg daarna de boemboe en de roerbakmix toe en roerbak nog een 3-tal minuten. Voeg tenslotte de kokosmelk en de surimi toe en laat nog een 2-tal minuten verder koken.
• 3 Bereid ondertussen de mie zoals beschreven op de verpakking. Giet af en laat uitlekken.
• 4 Voeg tenslotte de mie en de sojascheuten toe in de wokpan, roer goed en laat nog 1 minuutje verder sudderen.
• 5 Strooi er wat grof gesneden koriander over als afwerking.