Gemarineerde haringfilet met groentemengeling

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Haringfilets ontzouten (gedurende ongeveer 12 uur in koud licht stromend water spoelen).
• 2 Ui in ringen snijden.
• 3 Wortelen met een canneleermes inkerven en in plakjes snijden.
• 4 De citroen tot op het vruchtvlees schillen en in plakjes snijden.
• 5 De haringfilets in een kom schikken afwisselend met groenten, kruidenboeket, kruiden en citroenplakjes.
• 6 Witte wijn, azijn en water mengen en over het geheel gieten.
• 7 Met olie besprenkelen.
• 8 Gedurende minimum 3 dagen, afgedekt met plasticfolie en onder druk (deksel of bord) in de koelkast marineren.
• 9 Men kan de gemarineerde haringfilet eventueel op de volgende manier schikken:1
• 0
  - Koude groentemengeling op een koud bord schikken.1
• 1
  - Haringfilets laten uitlekken en op de groentemengeling schikken.