Scampi's op Marseillese wijze

Ingrediënten

Bereiding

• 1
  - pel de scampi's en verwijder het darmkanaal
• 2
  - snij de ajuin, de peterselie en de sjalotjes fijn
• 3
  - Knijp de look fijn met knijper
• 4
  - Smelt een klont solo in de pan tot het schuim wegtrekt en stoof er de ui en de sjalotjes in tot ze glazig zijn .
• 5
  - Voeg er de look ( pas op, de look mag NIET bruin worden of die geeft een bittere smaak ! ) en de scampi's toe
• 6
  - Laat even bakken tot de scampi's kleur krijgen ( niet meer glazig zijn, niet te lang anders worden ze taai!!! )
• 7
  - Voeg er de Ricard of pastis aan toe en flambeer ( pas op voor dampkap! )
• 8
  - Voeg er de room aan toe, laat even inkoken, doe er de peterselie bij, kruid af met peper en zout.
• 9 Lekker met stokbrood om de saus allemaal mee op te smullen...1
• 0 Smakelijk !