Quiche met zalm en spinazie

Ingrediënten

Bereiding

• 1
  - Laat de spinazie ontdooien en probeer zoveel mogelijk water weg te krijgen.
• 2
  - Verwarm de oven voor op 210°C.
• 3
  - Snij de uien en de knoflook en fruit ze in een pan. Niet bruin laten worden. Mengen met de spinazie en laten afkoelen.
• 4
  - Meng de eieren met de eierdooiers, de geitenkaas en de room. Kruid met peper en zout.
• 5
  - Leg het bladerdeeg in de vorm en verspreid er een handvol couscous over. Dat absorbeert nog wat extra vocht.
• 6
  - Leg de stukken zalm op de bodem. Indien nodig kan je ze eerst in kleinere stukjes snijden.
• 7
  - Schik de afgekoelde groenten op het deeg. Ook het bladerdeeg moet heel koud zijn, anders wordt het geheel een moes.
• 8
  - Giet de eiermix in de taart en zorg ervoor dat de groenten en de zalm ongeveer bedekt zijn. Klap de randjes bladerdeeg naar binnen.
• 9
  - Bak gedurende 35 à 40 minuten in een oven op 210°C.1
• 0 (Buurvrouw Judith, SOS Piet)