Krabkoekjes

Ingrediënten

Bereiding

• 1
  - laat de krab uitlekken
• 2
  - verhit de boter in een steelpan, voeg 20 gr bloem toe en roer 2 min op laag vuur tot een egale massa
• 3
  - schenk de melk erbij en blijf roeren tot het geheel gebonden is, laat op laag vuur 5 min garen
• 4
  - neem de pan van het vuur en meng de krab, 1 el citroensap, het paneermeel en de helft van de koriander erdoor, breng op smaak met peper en zout
• 5
  - vorm met vochtige handen 12 platte krabkoekje van het mengsel
• 6
  - bestrooi een bord met de rest van de bloem en wentel de koekjes erdoor, klop de overtollige bloem eraf
• 7
  - verhit de olie in een pan en bak de koekjes in 2-3 min goudbruin en krokant, keer halverwege, laat uitlekken op keukenpapier
• 8
  - meng de chilisaus met 1 el water, 1 el citroensap en de rest van de koriander
• 9
  - serveer de krabkoekjes met de chilisaus