Zalmterrine met spinazie

Ingrediënten

Bereiding

• 1
  - kook de spinazie 30 seconden in kokend water, laat uitlekken
• 2
  - snij de wilde zalm in de kabeljauw in reepjes
• 3
  - meng de eidooiers met de slagroom en peper en zout
• 4
  - verwarm de oven voor op 150°C
• 5
  - bekleed een bakvom met een deel van de spinazie, laat de blaadjes over de rand hangen
• 6
  - schep 2 el van het roommengsel in de vorm
• 7
  - verdeel hierover de helft van de wilde zalm en 1 el kappertjes
• 8
  - leg hierover de helft van de kabeljauw en schep er weer wat roommengsel over
• 9
  - leg hierop de gerookte zalm1
• 0
  - herhaal dit met de rest van de kabeljauw, kappertjes, roommengsel en eindig met de wilde zalm en roommengsel1
• 1
  - vouw de spinazie over de terrine en bedek met de rest van de spinazie1
• 2
  - leg het deksel op de vorm en zet hem in de ovenschaal, schenk er wat heet water bij1
• 3
  - zet 30 minuten in de oven1
• 4
  - laat afkoelen en zet 2 uur in de koelkast1
• 5
  - meng crème fraîche, citroensap, dille en suiker met wat peper1
• 6
  - stort de terrine op een bord en snijd hem in plakken1
• 7
  - serveer met het sausje