canneloni met ricotta kaas

Ingrediënten

Bereiding

• 1 *Canneloni :
• 2
  - de vellen koken, verfrissen, drogen, kruiden, p + z
• 3
  - daarop de mascarpone-crème, bloemkoolbloempjes, stukjes ricotta kaas, garnalen
• 4
  - oprollen in een ingeboterde plaat leggen, afdekken en opwarmen
• 5 *Bloemkoolpuree :
• 6
  - bloemkool koken en dadelijk cutteren met de room + p + z
• 7 *Garnalencoulis :
• 8
  - ui, selder wortel fijn snijden, stoven met de niet gepelde garnalen, zestes van sinaasappel, sinaasappelsap, witte wijn toevoegen en gepelde tomaten.
• 9
  - Ongeveer 20 minuutjes zachtjes laten koken, cutteren en doorzeven.1
• 0
  - Afwerken met vers gehakte dragon1
• 1 *Sla : 1
• 2
  - in 4 snijden en aanstoven, kruiden met p + z1
• 3 Afwerking : 1
• 4
  - Canneloni op het bord, daarlangs de sla, saus rondom met de garnalen.