Zeeduivelwangen op een bed van citrusvruchten

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Pel de citrusvruchten en snijd ze in kleine stukjes; vang het sap op.
• 2 Doe alles in een steelpannetje, samen met de suiker, en laat dit tot een vruchtenmoes inkoken.
• 3 Doe de Solo in een braadpan en laat goed opwarmen.
• 4 Laat de vis hierin één minuut aan elke kant aanbraden, giet de wijn erbij en laat inkoken.
• 5 Breng op smaak met peper en zout.
• 6 Schik de vruchtenmoes in elke lepel en leg de vis hierop.
• 7 Kruid met peper en zout, en versier met koriander of bieslook.