Tajine: gehaktballetjes in tomatensaus

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Meng het gehakt en de ui in een grote kom, bestrooi met zout naar smaak, zet afgedekt in de koelkast voor 3 uur.
• 2 Maak je handen vochtig en draai van het gehakt balletjes. Verhit een tajine op hoog vuur met de olie en bak de gehaktballetjes in 3 minuten bruin. Haal ze uit de tajine en zet apart.
• 3 Zet het vuur lager en doe de kruiden, specerijen, de tomaten, de knoflook en 125 ml water erbij. Laat 12 minuten af en toe roerend koken tot de saus iets is ingedikt.
• 4 Roer de gehaktballetjes erdoor en laat nog eens 5 minuten zachtjes koken.
• 5 Breek de eieren in de pan en laat tot 5 minuten zachtjes koken tot het eiwit is gestold en de eidooiers nog iets vloeibaar zijn.