Stifado (Grieks stoofvlees)

Ingrediënten

Bereiding

• 1
  - Kruid het vlees met peper, zout en nootmuskaat en bak het bruin in een kleefpan met de helft van de boter.
• 2
  - Doe er dan de bloem bij en bak al roerend aan.
• 3
  - Giet het over in een stoofpot.
• 4
  - Snij de uien in halve ringen en de knoflook in schijfjes.
• 5
  - Hierna doe je de rest van de boter in de kleefpan en fruit je beiden aan.
• 6
  - Giet het over in de stoofpot.
• 7
  - Blus de kleefpan met de rode wijn en laat even inkoken.
• 8
  - Giet het vervolgens over in de stoofpot en doe er de bouillon bij, de tomatenblokjes, de droge kruiden en het kruidenbuiltje.
• 9
  - Stoof het gerecht gaar gedurende 1,5 uur à 2 uur (of 35 min in een snelkookpan).1
• 0
  - Verwijder het kruidenbuiltje en overstrooi het geheel met de gehakte verse peterselie en roer het zachtjes onder het vlees.1
• 1
  - Lekker bij frietjes of rijst.