Ballekes in tomatensaus à la José

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verse balletjes:
• 2
  - spreid het gehakt open in een platte schotel
• 3
  - doe er 1 volledig ei in
• 4
  - kruid naar smaak met peper en zout
• 5
  - meng alles goed door elkaar
• 6
  - breng een kookpot water aan de kook en voeg er een blokje rundsbouillon aan toe.
• 7
  - rol de balletjes, niet te dik maar ook geen soepballetjes
• 8
  - laat de balletjes +/- 10 min. in de kokende bouillon garen (niet roeren)
• 9
  - schep de balletjes uit de bouillon en doe ze in een diep bordDe tomaten saus1
• 0
  - versnijd de ajuin, smelt de boter en stoof de ajuin tot die mooi glazig oogt1
• 1
  - voeg de gepelde tomaten toe en hervul het blik met water (of bouillon)1
• 2
  - giet het water (of de bouillon) in de pot1
• 3
  - voeg het tomatenconcentraat toe1
• 4
  - kruid met peper, zout, pili-pili en paprika, voeg de blaadjes laurier en de takjes tijm toe1
• 5
  - roer alles rustig onder op een licht vuur1
• 6
  - wanneer de saus wat begint te dikken voeg je de balletjes toe1
• 7
  - roer zachtjes door1
• 8
  - wanneer de saus niet dik genoeg is, kan je er een beetje maïzena express aan toevoegen1
• 9
  - laat alles op een laag vuur pruttelen