Bereiding

1
- Kruid het vlees met peper en zout
2
- Bak ze bruin in een beetje boter
3
- leg de haasjes in een ovenschootel en laat ze 20 minuten verder garen in een oven op 170graden
4
- Blus het aanbaksel met een beetje water (kan ook witte wijn zijn) en voeg een de bouillon toe
5 laurier en tijm
6
- Roer de aanbaksels los en voeg dan de room toe, laat even inkoken
7
- Voeg na het inkoken de mosterd toe. Je kan hier zelf kiezen welke mosterd je wenst
8
- Nu naar smaak de dragon toevoegen. Ik ben vor verse kruisen maar hier ga ik voor de gedroogde
9 dragon.1
0
- Indien nodig kan je eventueel nog wat bijbinden met sausbinder.1
1
- Haal de varkenshaasjes uit de oven en laat nog 5 minuutjes rusten onder aluminiumfolie1
2
- Snijd ze in plakken van 2 a 3 cm. Geef twee plakken per persoon en doe er een beetje saus over