Rundsstoofpotje met aardpeer en rode wijn

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Leg de stukken aardpeer na het schillen meteen in citroensap, zodat ze niet bruin worden.
• 2 Braad het stoofvlees aan in boter, tot het aan alle kanten mooi bruin is. Haal het weer uit de braadpan en hou apart.
• 3 Doe de aardpeer, wortel, ui, knoflook, tijm en venkelzaad in de pan, meng goed en laat 15 minuten aanstoven op middelhoog vuur tot alle vloeistof die vrijgekomen is, verdampt is;
• 4 Verwarm de oven voor op 200°C
• 5 Doe de groenten met de stukjes vlees in een ovenvaste schaal en overgiet met rode wijn. Kruid met peper en zout en bak 40 à 50 minuten in de oven, afgedekt met zilverpapier. Overgiet net voor het serveren met room.