Stoofschotel van paardenvlees uit Antwerpen

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Bak het vlees, kleur de uien bruin en doe het bier erbij.
• 2 Smeer mosterd en jam op het brood en leg dat er boven op. Beetje peper, zout en nootmuskaat erbij.
• 3 Bouquet garni erbij. Gaarstoven, regelmatig roeren. Klein beetje bittere chocola erbij.
• 4 Aan het eind is het brood volledig opgestoofd. Eventueel binden met mazena (of aardappelmeel).
• 5 Doe de Schep over in een mooie schaal en garneer met een schepje room en selderij.
• 6 Serveren met of gekookte aardappelen met sperzieboontjes.