Lamscurry met kokos

Ingrediënten

Bereiding

• 1
  - pel de knoflook en de gember en pureer ze met de knoflookpers
• 2
  - roer de yoghurt, de kurkuma, chilipoeder en de garam massala erdoor
• 3
  - snijd het vlees in stukjes, roer het door de marinade en zet het ca 30 min in de koelkast
• 4
  - haal het vlees uit de marinade, roer er 375 ml water door
• 5
  - braad het vlees in porties in 3-4 el olie
• 6
  - schep uiteindelijk al het vlees terug in de pan en breng evt op smaak met zout
• 7
  - voeg de marinade toe en breng het geheel aan de kook, laat 45-60 min smoren
• 8
  - pel de uien, was de tomaten en snijd beide in blokjes
• 9
  - bak de peper, de kruidnagel en het anijszaad ca 1 min in 2 el olie1
• 0
  - bak de uien en rooster na een tijdje de kokos mee, voeg als laatste de tomaten toe1
• 1
  - haal het vlees uit de marinade, roer de marinade en het kokosmengsel door elkaar en pureer het geheel1
• 2
  - voeg het vlees weer toe en breng het geheel evt op smaak met zout en peper1
• 3 Serveer met Basmati rijst.