Kalfkoteletten op grootmoeders wijze

Ingrediënten

Bereiding

• 1
  - Pel de zilveruitjes, borstel de champignons schoon en snij ze in vier.
• 2
  - Bak de champignons met de uitjes en spekreepjes in boter goudbruin.
• 3
  - Wentel de kalfskoteletten door de bloem en bak ze aan beide zijden goudbruin in hete boter.
• 4
  - Voeg het gebakken champignonmengsel toe en besprenkel met madera. Blus met de room en roer door.
• 5
  - Laat zachtjes sudderen tot het vlees gaar is en kruid met versgemalen zwarte peper en zout.
• 6
  - Werk af met snippers versie peterselie.