Varkensoester met broccolipuree

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Schil de aardappelen en snij in 6, spoel onder water.
• 2 Snij de roosjes van de broccoli en spoel onder koud water.
• 3 Kook de aardappelen gaar in ruim water met zeezout en gevogeltefond, maar voeg na 5 minuten koken de broccoliroosjes toe.
• 4 Als de aardappelen gaar zijn, afgieten en even terug op het vuur zetten om te verdampen.
• 5 Kruid het geheel naar eigen smaak met pezo en nootmuskaat.
• 6 Doe er een beetje melk bij en plet de aardappelen/broccoli met een pureestamper.
• 7 Voeg er enkele blokjes hoeveboter aan toe en meng deze met de stamper onder de puree, indien nodig, nog wat melk toevoegen en bijkruiden.
• 8 Doe de puree in een vuurvaste schotel, mag gerust afkoelen, leg er enkele vlokjes hoeveboter op.
• 9 Kruid de varkensoester met pezo en paprikapoeder.1
• 0 Smelt de solo in een hete pan, als de boter niet meer schuimt, teentje look toevoegen, vuur lager zetten en het vlees zachtjes gaar bakken.1
• 1 Zet de broccolipuree in een voorverwarmde oven met grill van 210°, ongeveer 5 minuten.1
• 2 Serveer alles op warme borden.