Uienquiche

Ingrediënten

Bereiding

• 1
  - vet een springvorm in
• 2
  - kneed eerst met de kneedhaken van de mixer, dan met de handen 250 gr bloem, de boter (in stukjes), 1 ei, 2-3 el koud water, 3 el melk en een snuifje zout snel tot een glad deeg
• 3
  - zet het deeg ca 30 minuten afgedekt weg op een koele plek
• 4
  - snijd de ham fijn
• 5
  - pel en snipper de uien en fruit ze in ca 10 min glazig in de hete olie
• 6
  - bak de ham kort mee, breng op smaak met peper en zout
• 7
  - laat afkoelen
• 8
  - rasp de kaas grof
• 9
  - meng de slagroom met 200 ml melk en 4 eieren, breng het eimengsel op smaak met zout en peper en nootmuskaat1
• 0
  - was de peterselie en de marjolein en hak ze fijn1
• 1
  - rol het deeg op een met bloem bestrooid werkvlak uit tot een cirkel (ca 32cm)1
• 2
  - leg het deeg in de vorm en druk de rand iets omhoog1
• 3
  - snijd een eventueel uitstekende deegrand weg1
• 4
  - meng de kaas, de peterselie en de marjolein door het ham-uimengsel en verdeel het over de deegbodem1
• 5
  - giet het eimengsel erover1
• 6
  - bak de quiche goudbruin in ca 1 uur in een voorverwarmde oven van 150°C