Boeuf bourguignon

Ingrediënten

Bereiding

• 1
  - schep het rundvlees om met de bloem, zout en peper naar smaak
• 2
  - verwarm de boter in een braadpan en bak hierin de spekblokjes zacht uit tot ze lichtbruin kleuren
• 3
  - schep ui en knoflook erbij, bak mee tot ze glazig zijn
• 4
  - schep het spek-uimengsel uit de pan
• 5
  - bak de blokjes rundvlees in het bakvet rondom bruin aan, doe het spek-uimengsel terug in de pan bij het rundvlees
• 6
  - schenk langs de rand van de pan de rode wijn erbij
• 7
  - doe de champignons, de wortel en de laurier bij het vlees in de pan en schep even om
• 8
  - breng heel zachtjes aan de kook en laat het vlees met de deksel op de pan 2 tot 2,5 uur zachtjes garen
• 9
  - breng nogmaals op smaak met peper en zout1
• 0 Lekker met aardappelpuree.