Reeragout in portosaus

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Snipper de ui en het knoflook fijn.
• 2 Smelt de boter en laat ze kleuren in een grote kookpot. Bak het vlees aan alle kanten aan. Kruid met peper en zout.
• 3 Voeg de ui, het knoflook en de spekreepjes toe. Laat nog 2 à 3 minuten meebakken.
• 4 Overgiet met de vleesbouillon en de porto. Voeg de laurierblaadjes, de rietsuiker, de tomatenpuree en de mosterd toe. Dek af en laat gedurende 80 à 90 minuten sudderen op een zacht vuur.
• 5 Giet er de room bij en roer er de Luikse siroop onder. Kruid bij naar smaak met peper en zout.
• 6 Wijn: Trumpeter Malbec Cabernet Sauvignon Mendoza Argentinië
• 7 Bier: Keizer Karel Robijn Rood Speciaalbier