Aspergesoep met basilicumroom

Ingrediënten

Bereiding

• 1
• 1Stoof alle groenten aan samen met de look, tijm en laurier. Blus ze af met de bouillon en laat goed doorkoken.
• 2Haal tijm en laurier uit de soep en mix en zeef de soep. Voeg de room toe en laat een beetje inkoken. Kruid af met peper en zout.
• 3Mix de basilicumblaadjes fijn in de blender samen met lichtjes opgeklopte room.
• 4Leg net voor het serveren de hele asperges in de soep zodat ze warm krijgen en schik ze daarna in het bord. Giet er de soep over en werk af met een toefje van de basilicumroom