Gazpacho

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Pureer de sjalotjes, komkommer, knoflook, paprikapoeder en olijfolie met de staafmixer of in de keukenmachine. Schenk er, als je de soep te dik vindt, de bouillon bij.
• 2 Voeg de gepelde tomaten en de gezeefde tomaten met sap toe en pureer alles tot een gladde soep.
• 3 Voeg peper en zout naar smaak toe en laat de soep in de koelkast goed koud worden.
• 4 Serveer de soep in glazen of kommen, gegarneerd met een blaadje basilicum