Name: Kastanjesoep
Yield: 4
Ingredients: 1 wortel; 2 selderstengels; 1 wit van prei; 1 klontje Solo in Wikkel; 1 teentje look; 1.5 l kippenbouillon; 1 blikje kastanjepuree; 4 el light room

Bereiding

1 Was de groentjes en snij ze in kleine stukjes. Verhit de Solo in een pan en stoof ze gaar in zo'n 10 minuten.
2 Pel en snipper de look en voeg die bij de groenten. Blus het geheel met de kippenbouillon.
3 Laat dit zo'n 20 minuten inkoken. Voeg er dan de kastanjepuree bij en laat nog enkele minuten verder koken.
4 Mix de soep nu goed fijn met een staafmixer of in de blender. Kruid nog even bij naar smaak met peper en zout.

Kastanjesoep is een recept van Solo Open Kitchen