Bereiding

1 Pel de uien en snij in dunne ringen.
2 Verhit de olie in een soeppot en stoof de uiringen in 10 à 15 minuten zacht.
3 Breng op smaak met suiker en pezo en laat nog 10 minuten bakken onder voortdurend roeren tot de uiringen goudbruin zijn.
4 Giet de bouillon erbij, breng aan de kook en laat 10 minuten zachtjes koken.
5 Pel de knoflook en pers uit boven de soep, breng op smaak met een weinig citroensap en pezo.
6 Verwarm de oven voor op 220°, stand oven met grill.
7 Giet de uiensoep in vuurvaste soepkommen.
8 Leg in elke kom 2 sneetjes stokbrood en bestrooi met gruyère.
9 Gratineer 5 à 10 minuten tot de kaas gesmolten is.1
0 Serveer de soep goed heet.