Scampisoep met lookbroodjes

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Leg de diepgevroren scampi’s 2 min. in een kom heet water, zodat u ze gemakkelijk kan pellen
• 2 Snij de diepgevroren bloemkoolroosjes in kleine stukken.
• 3 Breng de kreeftensoep met evenveel water zachtjes aan de kook.
• 4 Kruid de gepelde scampi’s met peper en een weinig zout.
• 5 Voeg vervolgens de kleine bloemkoolroosjes en de scampi’s bij de soep. Laat 5 min. zachtjes doorkoken. Werk af met de peterselie
• 6 Voor de lookbroodjes mengt u de boter met de 3 geperste teentjes knoflook en 1 eetl. fijngehakte peterselie.
• 7 Snij het stokbrood in de lengte middendoor en smeer er de lookboter op. Verdeel het brood in porties en laat het enkele minuten kleuren onder de grill.