Paprikaroomsoep

Ingrediënten

Bereiding

• 1
  - was de paprika's en snij in de lengte door, verwijder de zaadjes en snij in schijfjes
• 2
  - pel de ui, schraap de wortel en snij fijn, spoel de tomaten en snij in stukken
• 3
  - stoof de wortel en de ui aan in boter, voeg vervolgens de paprikareepjes en tomatenstukjes met de groentebouillon toe en laat gaarkoken
• 4
  - mix de soep en breng op smaak met peper en zout
• 5
  - roer een eidooier los met room
• 6
  - serveer de soep in warme borden en giet in elk bord wat van de roommengeling
• 7
  - werk af met gehakte peterselie