Pompoensoep

Ingrediënten

Bereiding

• 1
  - stoof de pompoenblokjes aan in 50 gr boter en voeg ui toe
• 2
  - als de uitjes glazig zijn, voeg je gevogeltebouillon toe en laat zachtjes gaar koken
• 3
  - pureer de massa met een mixer, smaak af met peper, zout en nootmuskaat en meng de laatste 50 gr boter door de soep
• 4
  - serveer in soepborden of een uitgeholde pompoen en versier met peterselie, spekreepjes, croutons en 1 el zure room per persoon