Preisoep met coquilles

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Snipper de ui en de prei fijn. Stoof ze in wat boter. Hak de geschilde aardappelen grof en voeg ze met de laurierblaadjes, de peterselie, de tijm en de fond bij de prei. Laat alles op zacht vuur garen. Kruid met peper en zout. Verwijder de laurier en mix de preisoep fijn. Voeg de room toe en laat even koken. Bak de coquilles even aan in wat boter. Lepel de preisoep in borden en werk af met plakjes coquilles.