Pompoensoep

Ingrediënten

Bereiding

• 1
  - Snij het vruchtvlees van de pompoen in stukken. Versnipper de uien en snij het wit van de prei (met een stukje groen) in fijne ringetjes.
• 2
  - Smelt de boter in een kookpan en stoof gedurende 5 min. de stukjes ui en prei glazig. Voeg de stukken pompoen toe en laat nog 5 min. stoven op een zacht vuur.
• 3
  - Voeg de suiker toe en kruid met peper en zout. Laat nog 5 min. sudderen.
• 4
  - Snij de aardappelen in blokjes.
• 5
  - Giet de bouillon en de melk in de pan. Voeg de blokjes aardappel toe en laat een half uur koken met het deksel op de pan.
• 6
  - Mix de soep fijn en voeg indien nodig water toe. Verwarm nog even en voeg de room toe. Kruid naar eigen smaak met peper en zout. Dien onmiddellijk op.
• 7 (Los blad Colruyt)